乐天堂娱乐app:做年夜饭别犯愁,教你12道家常小炒,好吃不贵,家宴换着做不重样

  大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

  原料:毛肚400克,黄瓜200克,葱段、姜片各10克,小米椒粗碎10克,蒜蓉10克,葱花5克。自制黄椒汤酱料50克,蒸鱼豉油10毫升,料酒30毫升,菜籽油25毫升。

  做法:

  1、毛肚洗净,切成5厘米长的片,加入葱段、姜片、料酒拌匀,腌制1小时,取出后冲洗干净,放入沸水中以大火汆透,然后捞出来沥水。

  2、黄瓜洗净,切成细丝,放入盛器内垫底,再将毛肚片放在黄瓜丝上。

  3、碗内放入自制黄椒汤酱料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油、葱花,一起混合均匀后浇在毛肚上,随后浇入烧至八成热的菜籽油激香即可。

  〖 食材清单 〗 猪蹄 葱姜 料酒 大料

  1、准备适量的新鲜的猪蹄,先把猪蹄给烧一下,这样可以去腥味,烧过之后放进水中浸泡,然后用刀刮掉烧焦的部分,刮过之后清洗干净

  2、清洗干净之后,直接剁成小块,然后冷水下锅,放进葱姜,再放入料酒去腥,大火烧开,撇去表面的浮沫,煮开之后煮3分钟,煮好之后捞出,放进温水里面给清洗干净。清洗干净后捞出,控干水分备用

  3、起锅烧油,放入冰糖炒糖色,大火炒融化,然后小火慢炒,炒到呈现枣红色,然后继续炒到冒大泡的时候,把猪蹄放进去爆炒,

  4、炒到完全上色的时候,炒到红亮鲜艳,倒入开水,大火烧开,放入准备好的大料,,然后转小火炖1小时,炖到一半的时候,添加适量的盐调味,再放入鸡精 生抽,蚝油。翻拌均匀,继续盖上盖子炖

  5、猪蹄炖到软烂的时候,颜色特别的鲜亮,开大火收汁,汤汁炖到浓稠的时候,关火盛入盘中,美味好吃的炖猪蹄就最好了

  食材:肥肠,洋葱,青红椒,生姜,花椒,八角,大蒜,郫县豆瓣酱,大葱,生抽,食盐,食用油,

  做法:

  1、首先清洗肥肠,肥肠加盐一起反复搓洗干净,去掉肠内的肥油,然后冷水上锅,加料酒,花椒,八角一起大火煮开之后,再煮1个小时之上,用筷子子戳一下,能戳穿就可以了。这样肥肠炒出来才好吃,不然嚼都嚼不动的。

  2、把煮好的肥肠捞出来之后,沥干水分,切成小块,装盘待用。

  3、起锅,放生姜,大蒜,大葱煸炒出香味,然后放肥肠翻炒几下。不用炒太久,前面已经煮熟了。

  4、然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。郫县豆瓣酱比较咸,所以加盐时要加一点。

  5、最后把洋葱,青红椒,倒入锅中,加少量的盐一翻炒断生,调入一点生抽调味,翻炒均匀就可以出锅了。 特好吃。

  材料:牛里脊肉200克,青椒3根,小红椒6根,姜2片,蒜3瓣,花椒1小撮,干辣椒段1小撮,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1勺,胡椒粉适量

  做法:

  1.牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀,辣椒去蒂洗净。

  2.辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。

  3.锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

  4.倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。

  【食材】鲈鱼,小米椒,葱丝,姜片,料酒,蒸鱼豉油,盐

  【做法】

  材料:花椰菜300克,蚝油13克,红椒1根,独蒜半个(或普通大蒜2瓣),生抽10克,米醋15克,清水100克,蔬之鲜适量。

  做法:

  1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右,取出洗净后掰成小朵,沥干水分。

  2、蒜切片,红椒切圈,蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用。

  3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味,再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会。

  4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会,等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀。

  5、倒入味汁再次盖上锅焖煮一会,当花椰菜煮至能用锅铲轻松切断后,加少许蔬之鲜即可起锅。

  食材:平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克

  辅料:生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克

  做法

  1、先将蒜苗洗净控水切成斜段,猪肉切成大小均匀的肉片,蘑菇洗净撕成小块备用。

  2、起锅烧水,水开下入蘑菇焯水,蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

  3、开中火,锅中放入适量的色拉油,把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

  4、配料爆香后,放入肉片加入老抽上色,开大火快速翻炒变色。

  5、肉变色后,迅速加入处理好的蘑菇,加入生抽、食盐、白糖调味。

  6、调味过后,加入蒜苗和青椒,快速翻炒1分钟,待锅中汤汁浓稠时就可出锅。

  清蒸马蹄丸子【材料】:马蹄 适量、猪肉 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1小勺、盐 少许、十三香粉 少许、姜葱 少许

  【做法】:

  1、半肥瘦的猪肉剁成肉末,马蹄削掉皮清洗干净,将马蹄磨碎备用;

  2、把肉末和马蹄放入大碗里,放入蚝油,姜蓉,盐,十三香粉以及淀粉,倒入事先准备好的马蹄碎,用筷子顺着一个方向搅拌上劲;

  3、取出调好的肉馅,左右手轮流摔打差不多成球形,锅中水烧开,放入莲藕丸,加盖大火蒸20分钟出锅。

  4、另烧热锅,将蒸好的汤汁倒入锅里(不够再放点水),放入生抽和淀粉煮开成芡汁;

  5、将芡汁淋在丸子上面,撒上少许葱花点缀即成。

  【材料】:莴笋 适量,干木耳 适量,鸡蛋 适量,蚝油 适量、盐 适量

  【做法】:

  1、木耳去掉根部,莴笋切片,木耳泡发后撕成小朵;

  2、鸡蛋加少许盐打散,热锅放油倒鸡蛋,用筷子这么搅散,然后装起来;

  3、起锅烧油,下葱白翻蒜末炒出香味,下入莴笋、木耳,加少量清水翻炒2分钟左右;

  4、蔬菜快熟的时候放入炒好的鸡蛋,根据个人口味看是否需要再加盐和蚝油调味,即可出锅。

  椒麻酸菜鱼需要食材:鲈鱼、酸菜、大葱、姜、小葱花

  需要调料:盐、味精、白醋、胡椒粉、野山椒、干辣椒、菊花、青花椒

  制作过程:

  1、酸菜用清水冲洗两遍去掉部分咸味,片成均匀的片。大葱切成段,姜切成片,鲈鱼收拾干净,鱼骨头剁成大块,鱼头从中间切成两半,鱼头片成均匀的薄片,用清水浸泡一下去除血水。菊花瓣用淡盐水浸泡一下。

  2、鲈鱼片放入盆里,放入一小匙盐和胡椒粉腌制底味,放入少许料酒去腥。再放入少许淀粉拌匀,给鱼片上浆,静置十分钟左右。

  3、炒锅上火放色拉油和少许猪油烧热,放入葱段、姜片和野山椒炒香,放入酸菜片煸炒片刻。

  4、放入鱼骨和鱼头翻炒几下,烹入少许料酒去腥,加入适量清水没过鱼骨。放入少许盐、味精、白醋、鸡精和胡椒粉调味。

  5、大火煮三分钟左右,撇去浮沫,转小火煮出香味,把酸菜和鱼骨都捞出来放入大碗里。

  6、分次放入鱼片,鱼片要展开放入锅里,汆烫至鱼片变色后捞出放在鱼骨上,撒上少许干辣椒。

  7、准备一勺热油烧制冒烟状,把青花椒倒入热油里,再淋在干辣椒上,撒上菊花瓣和小葱花即可。

  黑椒牛肉粒需要食材:牛外脊、杏鲍菇、大葱、姜、蒜

  需要调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、小苏打、料酒、蚝油、黑胡椒碎、老抽、鸡蛋、淀粉、灯笼椒、香油

  制作过程:

  1、牛外脊肉切成大小均匀的丁,用清水浸泡一下去除血水。大葱切碎,姜去皮切成菱形片,大蒜切成蒜末。

  2、杏鲍菇洗干净后切成小丁。灯笼椒清洗一下灰尘,沥干水分。

  3、牛肉丁控干水分,放入少许小苏打、蚝油、胡椒粉和料酒抓拌均匀,再放入蛋液和淀粉拌匀,腌制十五分钟左右。

  4、炒锅上火放入稍多一点的色拉油,三成热左右放入牛肉丁煸炒至变色后捞出。放入杏鲍菇丁翻炒片刻,至表面微黄。

  5、放入葱姜蒜爆香,再放入黑胡椒碎小火炒香,放入牛肉粒翻炒均匀。烹入少许料酒去腥。

  6、放入灯笼椒和蚝油炒出香味,放入老抽炒上颜色,放入少许盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味,翻炒片刻,淋入少许水淀粉勾芡,淋入少许香油翻匀即可出锅。

  口味虾材料:虾、油、豆瓣酱、盐、糖、酱油、蚝油

  实践:

  洗净,切为1、虾、虾枪,挑去虾线,拥挤的沙袋,排泄水储备;小改变刀备用;

  2,热锅,放油,大火引发的甜汁,然后排小材料去除多余的;

  3、油爆香辣豆瓣酱煸小材料;虾,转中火炒;

  4、虾壳是棕色,沿着蘸汤用料酒,炒酱锅前;

  5,添加盐、糖、酱油、蚝油和其他调味料;

  大火炒匀,出锅。

  我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。